กระป๋องโลหะ กิน-ดื่มนี้คือตายผ่อนส่ง?

Last updated: Oct 9, 2018  |  2167 จำนวนผู้เข้าชม  |  มาชูแชร์ความรู้

กระป๋องโลหะ กิน-ดื่มนี้คือตายผ่อนส่ง?

 
 
กระป๋องดีบุก
 
 
 ภาพจาก metrowaste.co.uk 
ภาพจาก kuriose-feiertafe.de
 
กระป๋องที่ทำจากเหล็กกล้าจะเคลือบด้วยดีบุกและถูกปิดผนึกโดยการบัดกรี
 
ดีบุกที่เคลือบอยู่สามารถถูกขูดออกไปได้ง่ายทำให้เนื้อเหล็กกล้าเกิดเป็นสนิม
 
และดีบุกดังกล่าวยังละลายสู่อาหารได้อีกด้วย
 
 
กระป๋องอลูมิเนียม
 
 
ภาพจาก blog.qad.com
ภาพจาก sodaslurp.com
 
ส่วนกระป๋องที่ทำจากอลูมิเนียมจะมีน้ำหนักเบากว่า ไม่เป็นสนิม
 
ความนิ่มของอลูมิเนียมทำให้ถูกอัดขึ้นรูปเป็นกระป๋องได้ง่าย
 
จะสังเกตได้ว่าเราใช้แรงในการดึงวงแหวนเพื่อเปิดกระป๋องน้ำอัดลมน้อย
 
เพราะอลูมิเนียมมีค่าความแข็งแรงต่ำ กระป๋องที่ทำจากอะลูมิเนียมไม่ต้องปิดผนึกด้วยการบัดกรี
 
และยังทาสีตกแต่งได้ง่ายไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษห่อที่มีราคาแพงเหมือนที่ใช้กับกระป๋องที่ทำจากเหล็กกล้า

นอกจากบรรจุภัณฑ์จำพวกกระป๋องที่ทำจากอลูมิเนียมแล้ว
 
บรรจุภัณฑ์ชนิดอื่นๆในปัจจุบันจะใช้อลูมิเนียมแทรกอยู่กับพลาสติกและกระดาษเพื่อทำเป็นกล่องในรูปแบบต่างๆที่สามารถปิดผนึกได้
 
โดยจะสามารถเก็บของเหลวให้เย็นได้เป็นระยะเวลานานโดยไม่ต้องใช้ระบบให้ความเย็นภายนอก
 
อาศัยสมบัติการสะท้อนความร้อนกลับของอลูมิเนียมเพื่อเก็บรักษาความร้อนและความเย็นของอาหารที่บรรจุอยู่ไว้ได้

 

เพิ่มเติม : ข้อกำหนดปริมาณดีบุกในอาหารกระป๋อง

แม้ว่าดีบุกจะทนต่อฤทธิ์กัดกร่อนของอาหารได้สูงก็ตาม
 
แต่ถ้าหากอาหารที่ดีบุกสัมผัสมีฤทธิ์เป็นกรด
 
อาหารดังกล่าวก็สามารถกัดกร่อนชั้นของดีบุกให้ละลายออกมาปนเปื้อนกับอาหารได้
 
ดังนั้นองค์การอนามัยโลกจึงกำหนดปริมาณดีบุกที่ยินยอมให้มีในอาหารกระป๋องทั่วไปตามมาตรฐานอาหารสากลหรือมาตรฐานอาหารระหว่างประเทศ (Codex or Codex Alimentarius) ที่ 250 ppm.(มิลลิกรัมดีบุก/กิโลกรัมของอาหาร หรือ ส่วนในล้านส่วน)
 
แต่มาตรฐานของประเทศผู้นำเข้าที่กำหนดไว้เข้มงวดกว่ามาตรฐานของ Codex เช่น อังกฤษกำหนด 200 ppm. สวีเดน 150 ppm. และ ฟินแลนด์ 100 ppm.
 
อย่างไรก็ตาม มีผลการศึกษาพบว่า 99.5% ของอาหารกระป๋องที่นำมาทดสอบพบปริมาณดีบุกต่ำกว่า 200 ppm
 
หากสังเกตข้างบรรจุภัณฑ์มักจะมีคำเตือนไว้ว่า
 
ห้ามบริโภคหากสินค้าชำรุด เป็นสนิม บวม บุบ
 
ซึ่งอาจทำให้อาหารปนเปื้อนเชื้อโรค
 
ปล. ก่อนรับประทานอาหารกระป๋องทุกครั้งต้องอุ่นด้วยความร้อนให้เดือด
 
ห้ามอุ่นอาหารทั้งกระป๋องโดยเด็ดขาด เพราะอาจเกิดอันตรายจากสารเคลือบหรือสารโลหะที่จะละลายปนมาในอาหาร
 
ส่วนอาหารกระป๋องที่เปิดแล้วหากรับประทานไม่หมด
 
ต้องถ่ายใส่ภาชนะอื่นที่สะอาด มีฝาปิดมิดชิด เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรคและควรเก็บในตู้เย็น

เนื้อหาจาก mtec.or.th
ภาพ cover จาก sputniknews.com
content by PDN

Powered by MakeWebEasy.com